O Jardim Aberto, restaurante com terraço que ocupa a posição mais privilegiada do novo eixo gastronômico do Flow, renova seu cardápio para a temporada de verão com uma proposta que celebra ingredientes sazonais e técnicas de preparo que preservam a leveza e os nutrientes dos alimentos.
O chef Pedro Nogueira, que assumiu a cozinha do restaurante em janeiro, assina um menu de 18 pratos novos organizados em três blocos: entradas frias para compartilhar, pratos principais com opções para regimes alimentares específicos (vegano, sem glúten, low carb) e sobremesas com frutas da estação. A ideia é que o cardápio seja revisado a cada 45 dias, acompanhando a disponibilidade dos ingredientes.
O destaque da temporada é a linha de drinks botânicos sem teor alcoólico, desenvolvida em parceria com a herbalista Mariana Luz. São oito drinks elaborados com kombuchas, infusões de ervas, sucos prensados a frio e águas gaseificadas, servidos em taças de vidro sem chumbo com gelo esculpido. Os sabores combinam elementos inusitados, como capim-limão com pepino e gengibre, ou hibisco com água de coco e pimenta rosa.
O Jardim Aberto funciona de terça a domingo, das 12h às 23h. Reservas pelo site ou pelo WhatsApp do restaurante. Às sextas e sábados, a casa recebe música ao vivo das 19h às 22h, com entrada gratuita. O terraço tem capacidade para 80 pessoas e aceita grupos de até 20 com reserva antecipada.
